勾芡

【拼音】gōu qiàn

【英文】 thicken soup

【基本释义】 做菜做汤时加上芡粉或其他淀粉使汁变稠。

【详细解释】

（一）、做菜做汤时加上芡粉使汁变浓。

张德生 《豆腐菜四百种·虾米豆腐羹》：“烧沸后加精盐、酱油、味精，用水生粉勾芡，再加入猪油，装碗，淋入麻油，撒上葱末即成。”

【分字组词】 勾组词 芡组词