红烧

【拼音】hóng shāo

【英文】 simmer-fried (dish)

【基本释义】 烹调方法，把肉、鱼等加油、糖略炒，并加酱油等作料，焖熟使成黑红色：红烧肉。红烧鲤鱼。

【详细解释】

（一）、指燃烧着的火。

唐 杨巨源 《和杜中丞西禅院看花》：“迎日似翻红烧断，临流疑映綺霞层。”

（二）、一种烹调方法。把半熟的肉、鱼之类，加酱油等作料，焖熟使成深红色。

老舍 《女店员》第三幕：“这种鱼最好是红烧着吃！”

【分字组词】 烧组词 红组词