腩炙

【拼音】nǎn zhì

【英文】 stewed brisket

【基本释义】 一种烹调肉食的方法。

【详细解释】

（一）、一种烹调肉食的方法。

北魏 贾思勰 《齐民要术·炙法》：“腩炙法：肥鸭，浄治洗，去骨，作臠。酒五合，鱼酱汁五合，薑、葱、橘皮半合，豉汁五合，合和，渍一炊久，便中炙。子鹅作亦然。”

【分字组词】 炙组词 腩组词